麻布十番の熟成鮨「やのき」3度目のMakuake、開始1時間で目標支援総額を突破

3度目の挑戦で支援総額が大きく伸びる理由

東京・麻布十番の熟成鮨カウンター「鮨楽座 八の樹」（運営：DELIX／グレイドグループ）は、2026年4月11日（土）12時、応援購入サービス「Makuake」にて第3弾プロジェクトを開始しました。事前登録者は100名を超え、開始から1時間で目標金額を達成したんや。現在も2026年5月30日（土）まで公開中です。

開始から24時間を待たずして、支援総額は目標額の225％にあたる1128000円に達し、過去2回のプロジェクトと合わせた累計支援総額は560万円を超えました。

「内容」で選ばれるプロジェクトの理由

大将の伊藤がこだわったんは「価格だけの勝負ではなく、内容で選んでもらえるページ作り」にこだわりました。過去2回は早割中心の価格訴求が主軸でしたが、3年間で磨いた料理のクオリティや食材へのこだわり、そして5月10日のリニューアル（店名変更：鮨楽座 八の樹 → 麻布十番 鮨やのき）という特別なタイミングを前面に出しています。

特に注目を集めているのが、希少酒プレミアペアリングプラン。「十四代」「而今」「新政」といった入手困難な日本酒を、大将と職人が片道2時間かけて買い付けに行く姿勢が、Makuakeページ上で共感を呼んでいます。 ツッコミどころは、酒を買い付けに行くのに片道2時間!? という情熱が伝わる点やけど、味には自信があるんやで。

店舗概要と今後の展開

【本件に関するお問い合わせ・取材依頼先】

株式会社DELIX（株式会社グレイドグループ）

電話：03-6384-5825

広報担当：伊藤

※店内での撮影取材を歓迎いたします。